maduración | Utielanias

3º Control de maduración de uvas 2016

Posted by JA | Sep 9, 2016 | General | 0 |

Si el 1º control de maduración nos ofrecía un grado Beaumé medio de 8,74º, el 2º nos daba 9,48º y el 3º ha llegado de media a 10,44º. 9 muestras estaban por encima de 12º3o-control-maduracion-2016 13 estaban por encima de 11º 13 en la banda de los 10º a 11º y 9 aún están por debajo de 9 grados. No obstante en tema de materia colorante únicamente DOS muestras de las que están por encima de 12º tienen por encima de 18 puntos de color mínimo exigible. Luego nos encontramos aún en los albores de lo que pretendemos para...

4º y Último Control de Maduración_9 Sep. 2015

Posted by JA | Sep 11, 2015 | General | 0 |

Podríamos decir Sin Palabras, a la vista de los resultados del Control. Cinco parcelas de las que se muestrean ya vendimiadas e instrucciones de algunas bodegas para empezar la vendimia en sus zonas de influencia. Coop de Utiel iniciado la vendimia de Macabeo y Tempranillo y Bodegas Ramírez el día 9 de Septiembre inicio del Macabeo. De ahí hacia la zona Norte como un reguero de pólvora cuando ven los viticultores de los términos adyacentes que en los vecinos se vendimia. Tiempo habrá de hablar de como ha ido la cosecha y qué producto resultante ha sido el de...

Primer control de Maduración de Uvas_18_Agosto_2015

Posted by JA | Ago 21, 2015 | General | 0 |

Aquí les dejo el Primer Control de Maduración de Uvas de 2015. Una cosa ha sido ver como se iban cambiando las uvas de color, incluso probándolas en boca y otra ver el resultado de la primera analítica realizada sobre ellas. Ciertamente los nervios ya se han apoderado de la gente. De hecho hay quién ha empezado a vendimiar uvas para CAVA y a la vista del los resultados han detenido la vendimia. Otros argumentan que empezarán el último fin de semana de Agosto que es 29, al menos las uvas blancas y las tempranas tintas a continuación. Otros...

3º Control de Maduración_2 Septiembre 2014

Posted by JA | Sep 4, 2014 | General | 0 |

Vendimiadas prácticamente ya las uvas para Cava del TM de Requena, y nos movemos del orden de los 4 millones de botellas año, que no es “moco de pavo”, y comenzada la vendimia para ciertas uvas blancas según la NdeP emitida el día 2 por el CR, estos son los resultados del 3º Control de Maduración tomada la muestra el día 2 de Septiembre. Señor mío… que ha habido años que vendimiar con la patrona de España era más clásico que Mozart o llegar algunas vendimias a Todos los Santos!!!!… El grado medio de aumento con relación a la...

2º Control de Maduración de uvas_26 de Agosto 2014

Posted by JA | Ago 28, 2014 | General | 0 |

No hay mucho que decir. El Beaume sube y los viticultores preparan tijeras, remolques, tractores, cuadrillas (cada vez menos), porque “los Elefantes de Anibal” (vendimiadoras) ya marchan por las vías. Las uvas finas y tempranas para Cavas ya hace unos días que están en las Bodegas. Las burbujas se “pondrán” después… El análisis sobre el control de maduración de la semana anterior es básicamente el siguiente: Las Uvas blancas han aumentado una media de 1,47º Beaume, teniendo en cuenta que todos los puntos de blancas han aumentado respecto de la semana pasada. Las uva tintas foráneas han aumentado respecto...

Etiqueta: maduración

3º Control de maduración de uvas 2016

4º y Último Control de Maduración_9 Sep. 2015

Primer control de Maduración de Uvas_18_Agosto_2015

3º Control de Maduración_2 Septiembre 2014

2º Control de Maduración de uvas_26 de Agosto 2014

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